酸甜蒜頭醃製方法|酸甜蒜的醃製方法是怎樣的

1、把準備好的白皮大蒜再處理一下，去掉外層的老皮，再用刀把它根部削掉，莖也要用剪子剪一下，只餘一釐米就可以。

2、把盆子中放入清水，然後加入適量食用鹽調勻，得到鹽水以後把處理好的大蒜放入到裏面浸泡，浸泡時間應該爲二到三天，中間也可以換水兩次。

3、把大蒜用鹽水泡製以後，它的口感會更脆，而且辣味會變淡，把泡好的大蒜取出來，頭部下下控幹水分，最少要控四到五個小時，這時裏面殘留的鹽水纔會全部控出來。

4、把白醋白糖按比例準備好，放在一起以後調成糖蒜水，再把它們倒入到醃蒜的瓶子中。最後把控掉水分的大蒜放入到瓶子中，讓糖醋水沒過大蒜，把瓶子密封，每天晃動一次，十在以後大蒜就能入味，二十天以後甜蒜的味道最好，酸甜可口，口感爽脆特別好吃。