關於酸甜的科普知識

1、食材：青梅子500克，冰糖適量，鹽適量。2、先把青梅放在水中浸泡半個小時，然後再拿出來清洗乾淨，瀝乾表面的水分。3、準備一個大點的盆子把青梅裝進去，放在太陽下面曬乾，不能留一點水（最好平鋪...

1、用料：黃瓜1根、白醋50克、白糖1茶勺、鹽1/2茶勺。2、準備一根洗乾淨的黃瓜和一雙筷子。3、把黃瓜的頭尾部各切掉一點，將兩隻筷子墊到黃瓜下面，切成厚度適中的片，不用擔心會切斷。4、切...

1、酸甜藠頭在醃製的時候要準備新鮮藠頭5千克，白糖2千克，食用鹽500克米醋3千克，把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。...

1、食材：白蘿蔔一個、騰蛟一串、青辣椒一個、乾紅辣椒兩個、醋半瓶、白糖200g、鹽20g。2、白蘿蔔洗淨後切成片後切條後，切成10cm左右長條放入盆中待用。3、將藤椒和青辣椒末放入盆中。4...

1、把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄。2、切好蘿蔔後，撒上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊。3、晾乾蘿蔔塊後放入準備好的密封盒子裏，把生薑放在上面，...

1、酸甜藠頭在醃製的時候要準備新鮮藠頭5千克，白糖2千克，食用鹽500克米醋3千克，把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。...

1、帶魚洗淨後，切成6釐米長的段，在其身二面切米字花刀。2、將帶魚放於容器中，分別放入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片醃製30分鐘。3、調製祕汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蠔油；1份蒸魚豉油；5份...

1、個性這是一款複合味濃郁的醬汁。熬製時，我加入了郫縣豆瓣醬、白醋、辣油、醬油、白糖和蠔油等用料，用來搭配酥炸類半成品成菜，效果非常好。2、用料郫縣豆瓣醬80克，白醋120克，龜甲萬醬油...

1、主料：中蝦10兩（400克），西芹1支，洋蔥1/2個，紅椒1只，蒜蓉、豆豉各2茶匙。2、配料：醃料：鹽1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙，蛋白1湯匙。芡汁：水4湯匙，白醋、糖各1湯匙，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉1/...

1、用料：陳醋2斤、香醋1斤、白糖2斤、耗油1瓶、蜂蜜1瓶、冰糖2斤、蘋果醋1瓶、白醋0.5斤。2、首先將陳醋、香醋、白糖、冰糖、白醋按照配方稱好攪拌均勻3、上鍋熬製至冰糖融化，加入耗油...

1、酒釀雞蛋是一種簡單易做的小吃，在江南地區尤爲流行。具有滋陰養顏等營養功效，深受廣大羣衆的喜愛。2、食材準備：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。3、做法一：1.在...

1、準備材料：獼猴桃3個、蝦仁適量、雞蛋1個、油適量、沙拉醬適量、澱粉適量；2、獼猴桃洗淨，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉做成獼猴桃盅，剩下果肉切丁，雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁；3、蝦仁洗淨，沾...

1、準備一些大蒜，在大太陽底下暴曬半天，徹底讓大蒜脫水。2、拿來一把剪刀，將大蒜的底部剪掉，去掉外表皮。3、再剪掉上面的尖頭。4、剪好後放置在一個小篩子裏。準備醃製。5、將容器洗淨，控...

1、首先青梅上撒大量鹽醃製，表皮變皺後，加水淹過青梅，放在陰涼處放上一天。2、去除青梅，瀝掉水分，在太陽下曬一天。表皮乾爽或變皺即可。3、瓶子底部鋪一層鹽，然後放上青梅，表面放糖，一層一層...

1、食材：蘿蔔1個，小米椒適量，鹽適量，醋適量，生抽適量，白糖適量，蒜適量，涼白開適量。2、把蘿蔔洗淨後，切成薄片，裝到碗中。3、小米椒切末，蒜切末備用。4、用鹽將蘿蔔片醃製一小時左右，用手機擠壓出...

1、主料：蕎頭1500克、醋450克、糖450克、鹽60克、白酒50克。2、蕎頭清洗乾淨，徹底晾乾水分。3、蕎頭放入一個乾淨的大碗中，加鹽、糖。4、拌勻，密封醃一個小時。5、加入白醋和白酒，翻拌均勻...

1、準備食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，小米辣，醋，白糖，鹽。2、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成條。3、切好的蘿蔔條放入無油容器中加入適量食鹽抓勻醃漬20分鐘。4、醃漬蘿蔔條的時候來調醃料汁：白糖放入無油...

1、食材：青梅子500克，冰糖適量，鹽適量。2、先把青梅放在水中浸泡半個小時，然後再拿出來清洗乾淨，瀝乾表面的水分。3、準備一個大點的盆子把青梅裝進去，放在太陽下面曬乾，不能留一點水（最好平鋪...

1、原料：心裏美蘿蔔1個、紅皮蘿蔔1個、白砂糖50、醋50克。將心裏美蘿蔔削去根鬚蒂纓洗淨，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲；2、紅皮蘿蔔切成細絲；3、將兩種蘿蔔絲攪拌均勻，加精鹽調拌後加入醋，...

1、調製糖醋醬：把料酒，醬油，白糖，香醋加上5湯匙清水攪拌均勻。2、等到鍋燒熱之後倒油，爆香蔥，姜調料後盛起備用。3、留底油放入五花肉進行煸炒，要注意不要粘鍋，要不停的翻動。4、煸至兩面焦黃，...

1、食材：白蘿蔔一個、騰蛟一串、青辣椒一個、乾紅辣椒兩個、醋半瓶、白糖200g、鹽20g。2、白蘿蔔洗淨後切成片後切條後，切成10cm左右長條放入盆中待用。3、將藤椒和青辣椒末放入盆中。4...

1、主料：洋蔥1/2個，芹菜2根。2、輔料：辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。3、洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。...

1、食材：玉米澱粉，豬肉，蕃茄醬，陳醋，砂糖，玉米澱粉。2、豬肉切片後，切成細長條。3、先用醃料醃製15分鐘，再用5大匙玉米澱粉將肉條抓拌至全部均勻裹上粉。4、鍋內燒熱油至160度。5、投入裹上粉...

1、準備用料。新鮮藠頭5千克、白糖2千克、食用鹽500克、米醋3千克。2、把準備好的新鮮藠頭去掉外皮以後，切掉底部的根鬚，用清水洗淨，再放在清水中浸泡3~5小時，泡好以後去除控掉水分。3、把...

1、把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄。2、切好蘿蔔後，撒上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊。3、晾乾蘿蔔塊後放入準備好的密封盒子裏，把生薑放在上面，...