河南粉條燜子怎麼製作

1、食材：紅薯粉1大把、紅薯澱粉半碗、蔥花，蒜末，肉末、鹽、老抽、五香粉適量。

2、準備一大把紅薯粉，粉條放入沸水中，把粉條煮軟煮至沒有硬芯時撈出，（最好用肉湯煮粉條，粉條會吸收湯汁，味道更香）。

3、再切點蔥花，蒜末，準備點肉末。

4、將半碗紅薯澱粉加水攪拌均勻，用筷子能挑起流動，稍稠的澱粉糊。

5、紅薯粉控掉水分，放在案板上切成小段。

6、然後裝入盆中，倒入調好的紅薯澱粉，攪拌成黏稠的狀態。

7、放入蔥花，蒜末，肉末，加入半勺鹽，2勺老抽，1勺五香粉，用手反覆抓勻，配料也是依據個人的喜好添加。

8、找個大點盤子，鋪上白菜葉，再把拌好的粉條倒上面，鋪平壓實。

9、鍋內加水燒開，放入盤子，大火蒸四十分鐘左右即可。

10、放涼了自然凝固，盤子倒扣過來，切成小塊，調個料汁，蒜泥中加點香菜蔥花，紅綠椒段，加醋，生抽，加點辣椒油，攪拌均勻，加一塊燜子蘸上汁，一口一塊吃的停不下來。