河南烙菜饃做法竅門怎樣製作河南烙菜饃

1、莧菜適量，麪粉適量，雞蛋兩個，香油少許，鹽少許，十三香粉適量。

2、和麪要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌麪。

3、將面先和成面碎。

4、再揉成光滑麪糰，如包餃子面硬度一樣就可以。

5、蓋上溼布，蓋上鍋蓋，醒至大約半小時至1小時時間。

6、面醒好後，根據鍋的大水，分成均等小塊備用。

7、把涼幹水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水。

8、加入香油少許，加入鹽少許，加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了。

9、把小塊面擀成薄面片，把擀好的薄面片放入不粘的平鍋裏。

10、放入適量的菜餡在面片上。

11、放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開。

12、再擀一個薄面片，放在菜餡上。

13、周圍用手輕輕壓緊兩張面片。

14、菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即爲成熟。

15、新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣。切成四份。方便食用。