家常河南蒸麪條製作方法

1、食材：溼麪條1000克、五花肉300克、豆芽300克、乾子300克、油20克、鹽10克、醬油10克、生薑5克。

2、炒菜。鍋中放油放入生薑炒香，把切好的五花肉放入鍋中翻炒肉發白撈出，放入乾子，翻炒一會，倒入豆芽繼續炒，放入醬油，鹽，略微多點，少許白糖，和炒好的五花肉混合一起炒，菜不要炒的太熟，加入500克的開水。水略多一點。盛出半碗，把盛出半碗，留在後面用。

3、蒸麪，將蒸鍋加水，水燒開，將溼麪條放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，中火蒸制10分鐘，開蓋用筷子翻翻，繼續蒸5分鐘，溼面就蒸好了。

4、把蒸好的面挑出一大部分，蒸鍋裏剩下薄薄的一層面，在這一層面上攤一層菜，依次一層面一層菜期間把盛出來的菜水依次倒入一層的菜和麪上。攤好後蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘，揭蓋翻翻，繼續蒸3分鐘，這樣河南蒸麪條就做好了。