怎麼做紫蘇牛蛙

1、將牛蛙處理乾淨，然後切成塊狀，可以稍微切大一些；

2、裝入碗中，倒入少許的黃酒、料酒、花椒抓均勻， 醃製大約30分鐘；

3、將洋蔥、小米椒、青椒洗淨，洋蔥切成絲，青椒和小米椒切碎，裝入碗中；

4、蔥薑蒜洗淨，蔥切成小段，姜去皮切成片，蒜剝掉殼，不要拍碎，將紫蘇洗淨一同裝入碗中備用。

5、熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫熱了之後，將牛蛙倒入鍋中炸，大火和中火都可以，這就需要自己控制好火候；

6、等到牛蛙炸至金黃的時候，盛出裝入碗中，這個過程大約10分鐘的時間；

7、將鍋中多餘的油倒出，放入姜蒜爆炒，爆香之後加入一勺老乾媽，然後倒入炸好的牛蛙一起翻炒，大約10分鐘的時間，加入適當鹽翻炒均勻，然後加入生抽翻炒。

8、加入米酒和青椒還有小米椒一起翻炒大約5分鐘的時間，加入洋蔥一起翻炒；

9、接着加入辣椒粉，然後放入一碗清水燜煮，先用大火煮開之後，再轉爲中小火燜煮，大約燜煮10分鐘。

10、揭開鍋蓋，用大火收汁，撒些蔥花，這樣一道美味的紫蘇牛蛙就已經做好啦！