1、將鴿子去內臟洗淨,斬成四大塊。
2、西洋參,紅棗,杞子洗淨備用。
3、生薑洗淨切片。
4、鍋中加水燒開,倒入鴿子塊焯水,煮約2分鐘斷生後撈出。
5、把鴿子,西洋參,紅棗,杞子,生薑,合部倒進煲湯的沙鍋,加入適量的水,開火煲。
6、加蓋大火燒開,改小火燉40分鐘至肉酥軟,揭蓋,撈出浮油,加入鹽,調味。關火,盛入碗即可。