扇貝木耳絲

材料

黑木耳：10克;扇貝：300克; 芹菜: 1根; 料酒：1湯匙;醬油：1茶匙;蠔油：1湯匙;食鹽：3克;白砂糖：3克;水：4湯匙;雞精：1克;澱粉：5克;蒜：6瓣;

扇貝木耳絲的做法

將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨。扇貝洗淨。芹菜去葉洗淨後，切成小段。

鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝乾。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝乾。

將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用。

鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋