撒年糕的做法

1、主料：黃米麪1500g

2、輔料：芸豆300g。

3、芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用。

4、加工好的黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿，水要一點一點的加，不能結疙瘩，使過漿的麪粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花爲宜。水不能過多，攥在手中不能成團。

5、蒸鍋多加水，底簾布均勻的撒上一層芸豆。

6、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麪粉。

7、待一定厚度時再撒一層芸豆。

8、然後再一層層撒麪粉，每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層。

9、最後一層撒上芸豆，蓋上鍋視年糕的厚度蒸20——30分鐘。