1、食材:大年糕2塊、胡椒粉適量。
2、準備大年糕兩塊,胡椒粉和醬料。
3、醬料如果用辣椒可以直接用磨好的辣醬,如果是甜麪醬,建議鍋中加入少許的水和白糖小火調一下。
4、鍋燒熱,放入適量油,油溫4成熱時將年糕放入鍋中小火煎。
5、小火煎至年糕一面微黃。
6、煎制年糕的另一面。
7、蓋上蓋子燜一會,這樣年糕不會很硬,年糕煎至兩面微黃,用筷子炸一下,有一層酥皮就可以了。