1、原料:鹽,花椒粉,老抽,蠔油。
2、麪粉,肉餡,白菜,黑木耳。
3、先發面。酵母用溫水化開,加入麪粉中,再加入適量清水,揉成軟一些的麪糰(面要較軟),放在暖和的地方發酵。等面的體積變大,內部成蜂窩狀就發好了。
4、白菜切末,木耳切小塊,蔥姜切末備用。
5、肉餡中加入涼的熟油,蔥薑末,一個雞蛋,五香粉,少許將肉,鹽,順一個方向拌勻。再加入少許鹽和香油。
6、在肉餡中加入切好的白菜(過水後,擠出水份),和木耳拌勻,再倒入少許香油。如果餡還是比較幹,可以再加入少許清水拌勻。