晉中燒肉的做法和配方

1、食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜。

2、五花肉洗淨放入涼水中煮開汆燙至變色即可。

3、將汆燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。

4、將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。

5、往鍋中倒入老抽適量，爲了使肉上色。

6、往鍋里加入適量的鹽。

7、將高壓鍋蓋上，開大火，高壓鍋氣壓上足發出聲音後，轉中小火燉15分鐘。

8、燉熟的肉裏面加入大蒜。

9、加入一顆冰糖，小火將收幹湯汁即可享用。