開平燒餅的做法和配方

材料：麪粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。

1、發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

2、在和好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰發酵好後，在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。

3、在案板上把麪糰按扁，然後用擀麪杖把麪糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麪皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。

4、上鍋煎熟即可。