炸肉球的做法和配方

1、配料：豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克。

2、馬路洗淨，去皮，剁碎備用，豬肉剁成肉餡，放入盆中，磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。

3、按順時針方向一直攪拌至有粘性。

4、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。

5、把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。

6、起鍋倒入足量的油燒熱。

7、撈起豬肉後滾出光滑的圓球。

8、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。

9、炸至顏色金黃後撈起出鍋，完成。