商州燒腸的做法和配方

1、原料：滷好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量；輔料：澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）；

2、.紅椒和青椒洗乾淨切好。筍切片。蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲。

3、半成品肥腸(已經煮熟過的啊)切成小段。在肥腸里加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉。

4、鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸。火炸製表皮金黃，肥腸裏的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了。倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入薑絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸。

6、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。