酒釀怎麼做

1、主料：糯米250克

2、輔料：涼開水100克、甜酒麴1克

3、電飯煲里加入糯米和水（電壓力鍋煮飯 米：水=1:1）。

4、將糯米煮熟。

5、煮好的糯米飯打散，放至微溫。

6、容器用開水燙過後倒入糯米飯，加入100g涼開水，攪拌均勻。

7、甜酒麴用少量涼開水衝散。

8、倒入糯米飯中，攪拌均勻後，帶上一次性手套將糯米飯壓實，中間留個洞，

9、蓋上蓋子，密封放入酸奶機發酵30小時即可。

10、酒釀又叫醪糟是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。醪糟色白汁清，甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用。