1、材料:糯米700g,上海酒餅丸1 個(11g左右),幹桂花1大勺;
2、糯米加冷水浸過夜,酒餅丸壓成粉末;
3、泡好的糯米用大火蒸40分鐘;
4、蒸好的糯米用冷水略衝,邊衝邊攪動,去掉粘性並在微溫的時候,加入80%的酒藥粉和桂花拌勻;
5、把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面後在中間開一個洞,把餘下的酒藥和桂花灑在表面和洞內;
6、加蓋後密封。保溫2天,至洞內有酒液溢出即可。