材料
雞爪:500克; 姜:3小塊;水:適量;蔥白:2條;雞粉:1勺;料酒:2勺;冰糖:30克;生抽:1茶匙;老抽:1茶匙;
滷雞爪的做法
鍋裏放清水,加入洗乾淨的雞爪,煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋),撈出,衝冷水至雞爪全部冷卻,瀝乾水份,雞爪剪去指甲,備用
鍋裏另放清水,放滷味包,蔥段和薑片,加入雞粉,料酒,冰糖,生抽和老抽燒開後,放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右,試味,熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)
熄火後,可以蓋上鍋蓋,雞爪浸至滷湯稍涼了再取出,即可