蘿蔔丸子怎麼炸的外酥裏嫩

首先，準備蘿蔔丸子的各種配料。先將蘿蔔洗淨，去皮，然後切成細絲。如果你不能把它切得很細也沒關係，只要把它切成餡就行了。榨出蘿蔔絲中的水分，確保不會再有生吃的東西。然後可以放鹽、胡椒粉、辣椒粉等來調整蘿蔔絲的味道。

如何使油炸蘿蔔丸子外脆內嫩，首先要保證內嫩，操作簡單方便。很多人認爲只要蘿蔔的味道調整好了，餡料就做好了。實際上，我們需要在蘿蔔絲裏倒一點油。這是爲了在蘿蔔絲重新進入油鍋之前給它增加一層保護。讓油鎖住蘿蔔絲的水分，這樣當蘿蔔丸子放進鍋裏時，由於外面油溫高，裏面的水分會全部用完，炸出來的球會變硬。

我們用麪包屑。麪包屑比麪粉粗糙，油炸時看起來很好。讓我們先壓碎麪包屑，然後打一個雞蛋使它變粘。然後把蘿蔔絲揉成肉丸子形狀，放進去捲起來，然後放在油鍋裏炸。用冷油將肉丸油炸，這樣就可以徹底油炸而不會燒焦肉丸的皮。油炸時注意溫度，不要炸糊了。光是把這些炸好的丸子再煎一遍是不夠的，這樣丸子的味道會更有層次感，更好吃。

當從鍋裏出來的時候，整個蘿蔔丸子都充滿了香味。咬一口，外面脆，裏面嫩，非常好吃哦。