1、將薑片放入沸水中煲出味,再將雞翅放沸水中,轉水火焯至熟即撈起。.
2、準備好一盆冷開水,天熱時最好在放多些冰塊,撈起雞翅浸入冷水中至涼,這個步驟是讓雞皮遇冷收緊。
3、取出雞翅,斬件,這樣易入味,撒入適量鹽焗雞粉醃10分鐘,煮熟的雞翅很易入味的,再加入適量麻油、香菜、蔥花拌勻,炒香的熟芝麻,好味道的鹽焗雞翅就做好了。