家常鯽魚湯的正宗做法

1、食材：鯽魚，香菇，老薑。

2、把魚鱗刮乾淨，洗乾淨去掉內臟放在一邊控幹水分。香菇洗淨去掉老根，再稍微切一下。切一點薑片。

3、鍋燒熱，加適量豬油，油化之後下入鯽魚，小火把鯽魚煎至兩面金黃。

4、加開水，下入薑片、料酒（產婦喝就不放料酒，但是鯽魚煎過也不腥的），大火燒開之後撈去浮沫，再小火燉10分鐘左右。湯熬白以後下入香菇，繼續小火燉。

5、鯽魚燉好之後加適量鹽調味，然後就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花（注意產婦吃就不放蔥花）。