蒜蓉空心菜的做法

1、如果空心菜的杆部用手掐不爛的話，那麼空心菜就有些老了，這個時候要把掐不爛的部位去掉，不然影響口感。

2、處理好的空心菜在清水裏泡上十分鐘。

3、將泡好的空心菜濾去水分，切成一段一段的，杆部切得短一些，葉子部分切得長一些。

4、蒜蓉空心菜，一定要體現出蒜味，喜歡吃蒜的朋友們，可以多加些蒜，一定會爽爆你的味蕾。

5、起鍋熱油，加入蒜和辣椒炒出香味，大火加入空心菜，快速翻炒。

6、一定要是大火爆炒，不然空心菜會出來很多的水分。

7、加入醬油、醋、蠔油和鹽，大幅度翻炒。

8、待空心菜的杆略有鬆塌，立即出鍋裝盤。