怎麼做蒜蓉西洋菜|蒜蓉西洋菜做法竅門

1、主料：西洋菜一把。

2、輔料：大蒜幾個。

3、調料/醃料：鹽適量 、雞粉少量 、生粉少量。

4、將西洋菜整把散開，摘除一些雜草老葉。泡水，洗淨。

5、大蒜去皮，將蒜肉用刀拍碎，並剁細成蒜蓉。將鹽、雞粉、生粉調和成芡汁，用碗盛着待用。

6、炒鍋燒開水，將西洋菜放入開水中焯一下，時間約半分鐘，撈出，控水。放入西洋菜的同時在鍋中加入少許鹽和色拉油，目的是保持菜的顏色更加翠綠。

7、炒鍋燒熱，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

8、迅速將焯好水的西洋菜倒入鍋內，快速翻炒幾下，勾芡汁，出鍋即成。