蝦乾的做法大全

蝦乾的做法大全有哪些？讓我們一起了解一下吧。

一、香辣蝦乾

材料：蝦乾、香菜、小米椒、大蒜、生薑、花椒、郫縣豆瓣醬、白糖、生抽、料酒、白芝麻。

做法：

1、蝦乾放清水裏浸泡一小時瀝乾備用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切絲。

2、鍋燒熱倒油，油稍微多點，加薑絲、蒜末、小米椒炒出香味。

3、接着放入花椒、郫縣豆瓣醬繼續爆香。

4、然後放入蝦乾翻炒均勻。

5、然後加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火燜二十分鐘左右。

6、汁快乾的時候加入香菜段繼續翻炒大火收汁。

7、最後撒點白芝麻就可以出鍋啦！

二、蝦乾娃娃菜

材料：娃娃菜 、大蝦乾、濃湯寶、黃油。

做法：

1、備齊食材，加濃湯寶1塊(或現成高湯一小碗)。

2、濃湯寶加一碗清水煮開至溶化。

3、娃娃菜洗淨切斷並排入砂鍋，蝦乾碼放上層。

4、倒入溶解的濃湯寶(或高湯)。

5、最後放一塊黃油。

6、蓋鍋開中小火。幾分鐘後黃油融化，鍋漸開。

7、待開鍋後煮2分鐘即可。(因爲砂鍋保溫聚熱效果佳)。

三、蔥炒蝦乾

材料：蝦乾、蔥、醬油、蒜泥、白糖、鹽。

做法：

1、將幹蝦放入清水中洗淨，再用清水浸泡1-2個小時，泡久一點蝦乾會比較軟。

2、準備一些小蔥，將蔥切段備用。

3、準備醬汁：兩勺海天醬油，一勺白糖，一勺蒜泥，兩勺水，半勺鹽（如果蝦乾比較鹹可以不加）。

4、鍋中熱油，依次倒入蔥段和蝦乾翻炒，蝦乾炒出香味之後關火，倒入提前準備好的醬汁繼續翻炒拌勻，既可以出鍋了。

四、蝦乾白菜粉絲煲

材料：蝦乾、白菜、粉絲、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅蔥頭、鹽。

做法：

1、蝦乾洗淨，溫水泡發2小時以上。

2、黑木耳泡發，胡蘿蔔、生薑切絲，獨蒜、紅蔥頭切片，蔥切成蔥花，蔥白與蔥葉分開。

3、料酒、醬油、鮑魚汁、魚露、芝麻油各取1勺，再加2勺清水，攪勻備用。

4、粉絲泡散放入鍋中，倒入祕製料汁。

5、煮軟、上色盛出備用，約30秒，裏面還有很多湯汁。別擔心，一會就吸收了。

6、炒鍋內加少量油，先炒白菜幫，翻炒幾下，大約20秒。

7、加入白菜葉、薑絲、蒜片、紅蔥頭、黑木耳、胡蘿蔔、加入泡好的蝦，加鹽，炒軟起鍋。

五、燒蝦乾

材料：蝦乾、糖、鹽、料酒、醋、醬油。

做法：

1、蝦乾泡20分鐘，反覆搓洗乾淨。

2、爆香姜蒜，倒入蝦乾。

3、加料酒、醋大火煮沸，產生香氣。

4、加水沒過蝦乾，加醬油、糖，燒開轉小火。

5、收汁加鹽，出盤撒上蔥花。