冷凍蝦的做法大全

1、姜蔥炒大蝦。食材：凍大蝦、蔥姜、辣椒、醋、油、鹽、白糖、老抽。冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長鬚後再清洗乾淨。乾紅辣椒切成段、生薑切成片，香蔥切成段。大蒜去皮後洗淨，再剁成蒜泥。鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和乾紅辣椒段小火煸出香味。倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤了。

2、油燜大蝦。食材：凍大蝦、蔥花、蒜末、薑末。冷凍大蝦化凍後去掉蝦線蝦槍清洗乾淨，蔥薑蒜切沫，小蔥切段。調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻。鍋中少許油熱爆香蔥薑蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘。加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

3、醬香大蝦。食材：冷凍大蝦，蔥薑蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。食材洗淨，大蝦去須，蔥薑蒜切末備用。調碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蠔油，+半勺白糖+一勺番茄醬攪拌均勻。鍋中入油，爆香姜蒜末，倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可裝盤。