製作番茄雞蛋麪的方法

1、原料：麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。

2、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。

3、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

4、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是隻加一點點）。

5、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油、生抽。

6、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，就可以食用了。