紫蘇醬做法

1、材料：紫蘇葉150g、乾貝50g、蝦米25g、蠔油大半碗、魚露1小勺、蒜2個（去皮120g左右）、糖少許、油1碗。

2、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。

3、將大蒜下油爆成金黃色，加入乾貝蝦米，炸至上色。

4、加入紫蘇泥炸香，倒入蠔油，魚露，少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋，可別焦鍋了。

5、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。

6、用油將乾貝蝦米炸至金黃撈起瀝油待用。

7、鍋裏留下半碗油左右，將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香。

8、加入乾貝蝦米，倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可起鍋。

9、大蒜去皮剁碎，乾貝蝦米泡發切碎，紫蘇葉切碎或椿成泥。

10、將蒜蓉爆至金黃，加入紫蘇泥爆香。

11、倒入蠔油、魚露、少許糖直至沸騰香味四溢即可。