1、雞腳切去指甲洗淨,手掌劃一刀,倒上料酒。
2、尖椒洗淨切碎,泡椒切碎,薑切片放在雞腳裏醃製10分鐘。
3、炒鍋燒熱,倒入雞腳翻炒,放水到雞腳的高度,上蓋小火燜20分鐘,放少量老抽、鹽、糖、花椒粉大火收汁,裝盤撒上香蔥即可。