南北雙蒸蛋製作步驟

1、準備食材。雞蛋、牛奶、白糖、蜂蜜、蔥花、生抽 。

2、豆腐腦分南北，蒸蛋亦如此。先說南方蒸蛋，蛋奶混合，兩勺白糖，可多放，根據自己口味。

3、用篩子慮2遍，把網裏的殘留甩掉。或者用個減肥的方法，不停攪動，表面出了泡沫就撇掉，最後越來越少。目的是蒸出來光滑養眼，否則跟蜂窩樣佈滿小孔。不在乎外觀的直接省略此步驟，最後加點葡萄幹。北方的更簡單，直接把雞蛋打好，加點點水。

4、錫紙或2層保鮮膜，扎幾個孔蒸。防止水汽滴落，不好看還影響味道。

5、蒸10分鐘，關火放2分鐘，突遇冷蛋收縮。做好之後擺造型，放點水果勾引小孩吃。還可以把奧利奧碾碎撒上，或放點巧克力等引誘手段。鹹的直接澆點生抽，香蔥切碎一放即食。南北生活方式由蒸蛋可見一斑。