蒜薹炒嫩蠶豆做法|蒜薹炒嫩蠶豆步驟

1、將買到的嫩蠶豆角剝開成蠶豆粒，然後用水衝一下，空水放入盤中，待用。

2、將蔥、蒜剝好，沖洗乾淨，將蔥切成斜段，將蒜切成片，將紅尖椒和姜塊沖洗乾淨，分別切成絲。將炒鍋中放入適量的食用油，微熱後，放入蔥薑蒜和紅尖椒。

3、待蔥薑蒜和紅尖椒炸微黃後，將洗好的嫩蠶豆放入鍋中，然後翻炒均勻至1分鐘。

4、然後放入適量的鹽、五香粉（或者十三香），繼續翻炒均勻，再放2小湯勺熱水。

5、繼續翻炒1分鐘，放稍量的生抽醬油、料酒，繼續翻炒均勻1~2分鐘，蓋上鍋蓋。

6、關火，待2分鐘後，將鍋蓋開啟，將炒好的嫩蠶豆盛出即可食用。營養保健又美味。