魚糕做法

1、魚糕做法：

主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克。

輔料：姜20克、蔥20克、雞蛋1個。

（1）焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段。

（2）雞蛋一個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋清，打成泥。

（3）倒入碗內，胡椒粉5克，雞粉5克，鹽5克，攪拌均勻，醃製30分鐘，綠豆澱粉250克，攪拌均勻。

（4）容器內刷油，到肉泥，蛋黃，搖勻，放入鍋內隔水，大火蒸30分鐘脫模切片。

2、魚糕是哪裏的特產：

魚糕,發源地爲春秋戰國時期的楚國地區,今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉爲主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營養豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。