雪魚做法

雪魚做法：

1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。

2、雪魚解凍。

3、炒鍋放入清水煮開。

4、放入雪魚蒸８分鐘。

5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。

雪魚產於閩江上游，閩侯縣所產最爲著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美。其肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，歷來被視爲江中之珍品，故而閩雜記有福州人珍之，每得必獻官的記載。