支魚做法

1、將支魚放入洗菜盆中，沖洗一下。

2、颳去魚鱗，去除鰓蓋和內臟，沖洗乾淨。

3、用刀片幾下，因爲很大，盤子鍋子都盛不開，所以將其截成兩段，入盤。

4、鍋中加水，放上支架，將支魚盤放到支架上，蓋鍋蓋蒸。

5、期間切好蔥花和大蒜片。

6、炒鍋加水，放花椒、蒜片、鹹鹽等燒開。

7、將蒸好的支魚放進鍋中，倒入少許香醋和料酒，慢火熬至入味，裝盤就可。