烤鯽魚怎麼做

1、原料：4條500克鯽魚、50克姜、50克蒜、25克蔥、30克醬油、適量食鹽、孜然粉、辣椒粉、少許蠔油、20克白糖、少許孜然粒、少許食用油。

2、鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理乾淨備用。

3、蔥薑蒜洗淨備用。

4、鯽魚從中間剖開備用。

5、裝入醃製的容器裏，放入薑片、蔥段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、醬油、蠔油、白糖、料酒。

6、用手端起醃製的容器簸動起來，讓魚相互撞擊均勻沾上調料，這樣魚比較容易入味。醃製30分鐘以上。

7、烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油。

8、將醃製好的鯽魚，挑去蔥薑蒜，放入烤盤。

9、烤箱200度，預熱後放入鯽魚烤制。

10、6分鐘後，端出烤盤，在魚的表面刷一層油。

11、翻面，再刷一層油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均勻撒在魚身上，繼續烤制10分鐘。取出裝盤，即可食用。