長春鐵板烤鯽魚的做法|長春鐵板烤鯽魚怎麼做

1、鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控幹水分備用。

2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身。

3、將姜蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁。

4、將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃。

5、另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。

6、放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身。

7、大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收幹即可出鍋。