怎樣做酥肉丸子

1、準備材料豬肉餡兒一斤(要絞的非常碎),把生薑,花椒,八角,蔥花熱水衝開備用。

2、肉餡中加薑末,蒜末,加入調好的料水,朝一個方向均勻攪拌,後加入適量食鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,十三香,攪拌均勻。

3、往肉餡中打入兩個雞蛋適量澱粉均勻攪拌,處理好的肉餡,蓋上保鮮膜放30分鐘入味。

4、鍋中倒油中小火加熱,手上抹油,抓肉餡兒在手中,虎口擠出丸子,用勺子取下下入油鍋炸制,炸至通體金黃即可撈出,這道外酥裏內的美味就做好了