1、用料:蔥10g、姜4g、蒜13g、尖椒53g、老抽3g、蠔油6g、郫縣豆瓣醬36g、土豆一個、豆腐800g、牛肉1500g。
2、牛肉洗乾淨,切成中小塊,放入盛有沸水的鍋中,煮出一些雜質。然後過涼水洗乾淨。
3、放入調料,以上各種。水和牛肉。我是在砂鍋中燉的,蓋上蓋子。水開後中火。
4、鍋底放豆腐,土豆,把牛肉放裏面,掌握火候。