家常墨魚雞湯的簡單做法

1、材料：土雞400g、墨魚乾400g、鮮蘑100g、料酒20g、老薑10g、蔥3根、胡椒粉。

2、將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝乾水分。

3、將鮮蘑清洗乾淨後，用刀從中間切成兩半待用。

4、將泡發好的墨魚乾表皮的膜撕乾淨，然後用刀切成塊狀。

5、鍋內放少量的油，放入瀝乾水分的雞塊煸炒至出油。

6、待雞塊煸炒出香出油後，倒入剛剛焯雞塊用的水（不夠再添加）。

7、湯煮沸後，下入墨魚乾和鮮蘑，大火燒開，改爲文火煲1.5—2個小時。

8、湯煲好後，撒適量蔥花和胡椒粉即可。