廣東酸筍怎麼做

清水煮滾後關火，晾涼;2.竹筍的頂部切一圈，剝開取出筍子，筍子切成長條狀，取一個乾淨的，無水無油的容器，把筍子放在容器裏，倒入晾涼的開水，將容器密封好，等待幾天就可以了。

廣東酸筍怎麼做

材料：

竹筍

廣東酸筍的醃製方法：

1.煮一鍋清水，煮滾後關火，自然晾涼，如果有天然井水就更好了;

2.在竹筍的頂部切一圈，然後剝開，取出筍子;

3.筍子切成大小均勻的長條狀，切的案板和刀一定不能沾油;

4.取一個乾淨的，無水無油的容器，把切好的筍子放在容器裏;

5.倒入晾涼的開水，將容器密封好，等待幾天就可以了。

小貼士：

1、用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用;

2、天然井水是做酸筍最好的選擇，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用;

3、一般密封的時間根據天氣不同，時間也不同，夏天一般1天就可以，冬天就要多醃幾天。