關於酸筍的科普知識

1、主料：土雞半隻700g、傣味酸筍300g、油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、草果1個、辣椒適量、味精少許。2、把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。3、斬好的雞塊放入煮鍋里加入...

1、原料：酸筍、五花肉、蒜、幹辣椒、蔥、鹽、油、生抽。2、酸筍切小段，五花肉切薄片，蔥切段，幹辣椒切碎，蒜切碎。3、熱鍋少油下五花肉煸幹。4、加入幹辣椒和蒜爆香。5、倒入酸筍翻炒。6、放...

1、首先把酸蘿蔔清洗處理乾淨，然後用刀切成片狀，備用。2、鍋中倒入適量的食用油，待油溫熱之後把準備好的酸蘿蔔片放入鍋中炒一下。3、然後接着給裏面加入適量的水，待水燒開之後，放入準備好...

1、首先將新鮮螺螄用剪刀或者是鉗子剪去螺螄殼尾，然後放在盆裏用鹽水浸泡15分鐘，讓它吐一下髒東西。2、然後準備，草果2個，八角2個，蒜1個，生薑1個，幹辣椒10克，酸筍150克，起鍋燒油炒黃。3、將浸泡...

1、原料：仔鴨一隻，黃皮辣椒180克，酸筍150克，黃酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，醬油、鹽、味精適量。2、將仔鴨切成塊，酸筍切成片。3、將仔鴨用清水焯一會，可去腥味。4、將鴨火炒...

1、酸筍煲鴨腳好吃。2、材料：螺螄2斤、鴨腳13個、紅99濃縮火鍋底料200g、紫蘇葉適量.腐竹適量、酸筍適量、姜蒜少許、耗油少許、香菜少許、白糖少許。3、把買回家的螺螄放水裏吐泥，滴幾...

1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡着。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸...

1、原料：酸筍、鴨肉、辣椒、蒜末、醬油、蠔油。2、鴨肉去骨架，取肉，切塊。3、放少許油，煸出鴨肉多餘的油脂。4、加入辣椒、蒜末。5、炒香蒜末、辣椒。6、倒入酸筍一起炒一分鐘。7、加入醬...

1、食材：老母雞一隻、黨蔘、紅棗、芡實各適量。2、老母雞斬開後清水泡洗一下然後飛水，去除血水後冷水沖涼備用。3、酸筍清水泡洗，去除過分的酸味和醃製時留下的白色泡沫後切片，黨蔘、紅棗...

1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物...

1、羅非魚解凍後清洗乾淨，切成大塊。放入薑片、鹽、和少許的二鍋頭抓勻後醃製一會。2、準備一包傣味酸筍。3、取一口鍋，放入適量水，放入酸筍煮熟。4、煎鍋倒油燒熱，放入魚塊兩面煎黃。5、...

1、材料：一個容器、竹筍、清水。2、將容器放在沸水中焯水，然後瀝乾水分。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎着劃一刀，很快就能完全剝開露出裏面的筍子。4、把筍子直接切成想要的大小，切的刀和...

1、酸筍燜鴨。原料：仔鴨一隻，黃皮辣椒180克，酸筍150克，黃酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，醬油、鹽、味精適量。做法：將仔鴨切成塊，酸筍切成片。將仔鴨用清水淖一會，可去腥味。將...

1、在車裏放一些水果或果皮，如橘子皮、柚子皮、檸檬等；也可以放一些鮮花、茶葉、汽車香水或沉香掛件，這些東西都可以改善車內空氣。2、可以購買使用竹炭包，竹炭可以吸附車裏的甲醛、苯及二...

1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，筍切絲備用。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個重的東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入食鹽。4...

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後...

1、酸筍泡製的時間與泡製筍的大小、硬度、溫度等因素相關，一般來說，泡製酸筍的時間爲1周左右，可以嘗試後再進行酌情調整。2、選購新鮮筍，用刀將筍皮去掉，洗淨，晾乾水分，然後切成一定長度的段...

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後...

1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物...

1、酸筍200克，豬大腸200克，輔料：油適量，鹽0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蠔油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克。2、準備食材，全部改刀備用。3、鍋燒熱，放...

1、將酸筍洗淨，切成絲；2、牛肉洗淨切成和酸筍相同的絲，紅辣椒切小段備用。3、鍋中不放油在火上燒熱，放入酸筍，用熱鍋把醃酸筍時裏面的一股漚的味道去掉後盛出。4、在切好的牛肉絲中放入一隻...

1、用料：酸筍100g、小米辣2只、魚頭半個、通心菜250g。2、酸筍買回來，先處理一下，用清水洗一下，在乾淨的鍋裏烙幹水分，加點白糖中和一下酸味。3、鍋裏放油燒開，下薑片，小米辣，酸筍爆香。4、下...

1、主料：土雞半隻700g、傣味酸筍300g、油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、草果1個、辣椒適量、味精少許。2、把準備好的土雞斬成的大小合適的雞塊。3、斬好的雞塊放入煮鍋里加入...

1、準備材料：竹筍1根，清水適量。2、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。3、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。4、鍋裏反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。5、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞...

1、先用清水泡發（泡發時間比較長），這樣減少熬煮時間，節省柴火和人工，然後放到鍋裏用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裏，每三四個小時換一次清水，如果急着吃就兩個小時左右換一次清水，一般泡一...