怎麼做尖椒豆腐皮

1、食材：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。

2、尖椒洗淨，去籽，切成菱形狀；豆腐皮切成一公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用。

3、鍋內放適量油，油熱後，放蔥蒜爆香，然後先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。

4、翻炒過程中，鍋底變幹就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。

5、此間準備水澱粉，在水澱粉中加入一點點醬油，備用。

6、翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水澱粉、味精，出鍋。