脆皮豆腐怎麼做好吃

1、準備食材：白豆腐一塊，青椒一個，紅椒一個，肉末50克，雞蛋一個，生粉，麪粉，豆瓣醬，香油，耗油，老抽，鹽，雞精，白糖，胡椒粉適量。

2、豆腐切好四方小塊，打雞蛋一個，把豆腐放在雞蛋裏面裹好。

3、鍋內倒油燒熱，將上好蛋液的豆腐放在麪粉和生粉裏面沾好糊即可下鍋炸，直到豆腐炸得色澤金黃爲佳，起鍋。

4、鍋內留少許油，下肉末炒香，加蒜末、青紅椒、豆瓣醬翻炒均勻，加適量水，再放入香油、耗油、老抽、生抽、鹽、雞精、白糖、胡椒適量燒開。

5、用生粉水勾芡，澆在炸好的豆腐上，撒少許蔥花即可。