灌腸需要蒸多長時間

1、灌腸一般蒸25-30分鐘能熟。水開後小火蒸20至30分鐘。

2、灌腸美食指的就是臘腸，是用瘦肉、肥肉、腸衣、胡椒麪、食用鹽等調味料製作而成的。因爲做好的香腸需要進行風乾處理，所以在吃之前需要放入鍋中蒸熟才能用於烹飪。蒸灌腸的時候將灌腸清洗乾淨，放入鍋中蒸半個小時即可。蒸好的灌腸可以切片後直接食用，也可以同香菜、韭菜等蔬菜同炒。

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一般要蒸20至30分鐘，灌腸一般要蒸20至30分鐘。用普通的鍋蒸灌腸30分鐘。用高壓鍋大火蒸灌腸要20分鐘，慢火蒸蒸灌腸要25分鐘。

灌來自腸

是一道美食，是在新鮮羊、豬、牛等動物的腸子裏灌注不同湯料，煮或蒸熟後氽食、煎食的一種食物。因原料不同，來自灌腸分三腸、五腸。灌注羊血的叫血腸；填裝碎肉丁氫西持受的叫肉腸；裝以麪糊和油混合品的叫面腸；以羊油爲主料加拌肉丁的叫油腸；填裝切碎肝臟丁的叫肝米即又損米腸等。

注意

灌腸下鍋煮蒸之前要先用溫水洗盡再下鍋，蒸或煮好灌腸後要先用筷子輔助勺子把罐子撈起涼10來分鐘再切片，可以避免灌腸過燙灼傷手。

健康提示

香腸等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。

1、日本一項研究告訴我們一個解決麻煩的好辦法調場展素員責也認：把香腸和火腿洗淨，用水煮一下再炒或煎。這項研究發現，只要把香腸在60℃熱水中煮30秒，就能把其中亞硝酸鹽含量減少1/3。

2、同時，將香腸先用水煮，還能儘量降低其中的鹽分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮後再炒或烤的香腸，口感更嫩，不易變柴。這樣還能縮短後期加工的時間，是節省能源的好辦法。

3、一般都是把做好額所有灌腸都風乾後，儲存起來，等要吃的時候拿出一點來吃，選個晴天時放在陽光下曬乾，沒陽光放在通風械續礎黑甚處風乾，等幹到一定程度(比如肉腸比較硬)的時候，包裝好放入冰箱速凍;食用前拿出一節，洗乾淨再蒸熟，切成片就可食用啦。

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一般蒸25-來自30分鐘，一般蒸25-30分鐘。自己灌香腸，一般放的材料以豬肉爲主，醃製好的豬肉放在香腸皮裏，整個香腸上鍋蒸的話，一般等水燒開後，繼續中小火蒸25-30分鐘，充分將內部的肉蒸熟蒸透，起到高溫殺菌和熟制的目的。但蒸的時間不宜過葉醫握心巖長，否則香腸皮會脹裂，導致香腸肉外漏，影響美觀和口感，也不宜繼續儲存。

食品介紹

灌香腸是北京地區漢族傳統名吃之一，是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。灌香腸在明朝開始流傳，《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。

製作方法及配方

準備材料：豬肉餡400克、大蔥1小段、姜1小塊、玉米澱粉100克、紅曲粉2克、鹽1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克。

1、準備大約50釐米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裏浸泡備用。

2、準備400克豬肉餡，將肉餡放進攪拌機裏，攪拌成肉泥。

3、蔥姜切末，放進肉餡裏拌勻。

4、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。

5、將玉米澱粉和少量水調成糊。

6、把澱粉來自糊分次倒進肉泥裏，倒一點用手抓勻再倒。

7、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。

8、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。

9、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。

10、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。

怎樣蒸香腸不破皮

1、灌腸不要過滿，也不要太空，保證八分滿肉餡適祖耐量可避免蒸香腸因量多而破皮。

2、蒸香腸時涼水上鍋蒸，這樣慢慢加熱不容易破皮，否則開水直接蒸就如同開水放雞蛋煮一樣容易破裂。

3、蒸香腸放的水要足夠，不然水分蒸乾了繼續煮就會流失香腸內部的水分，導致腸衣破裂。

自己灌的香腸怎樣儲存

1、通風乾燥儲存

灌好的香腸風乾來自好後，掛在室內，經常開啟門窗透透氣就行了，這樣最少可儲存60天左右。

2、冰箱儲存

將蒸熟的香腸放涼，然後用保鮮膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，將溫度調節到4℃左右，這樣可貯藏3-4個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。注意每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱貯藏，需要時按份取食更方便衛生，有利於食物存儲。

灌腸蒸熟需要多少時間?

要蒸20至30分鐘。

灌腸一般以豬肉爲主，因此不含防腐劑等化學品，因此蒸煮時間較短，一般蒸25-30分鐘，即可將內部的肉蒸熟蒸透，起到高溫殺菌和熟制的目的。中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。

灌腸煮多長時間能熟 灌腸煮多久

1、灌腸一般蒸25-30分鐘。

2、自己灌香腸，一般放的材料以豬肉爲主，醃製好的豬肉放在香腸皮裏，整個香腸上鍋蒸的話，一般等水燒開後，繼續中小火蒸25-30分鐘，充分將內部的肉蒸熟蒸透，起到高溫殺菌和熟制的目的。

3、但蒸的時間不宜過長，否則香腸皮會脹裂，導致香腸肉外漏，影響美觀和口感，也不宜繼續儲存。

自制灌腸需要蒸幾分鐘熟

視情況而定。若是用普通的鍋蒸灌腸，需30分鐘。若是用高壓鍋大火蒸灌腸，要20分鐘，慢火蒸灌腸要25分鐘。灌腸是北京地區特色傳統名吃之一。另外，在山西太谷、榆次、徐溝等地區盛行的灌腸，是一種以蕎麪爲原料的特色麪食小吃，它與北京人吃的灌腸完全不同，有煎、炸、炒多種做法。

視情況而定。若是用普通的鍋蒸灌腸，需30分鐘。若是用高壓鍋大火蒸灌腸，要20分鐘，慢火蒸灌腸要25分鐘。灌腸是北京地區特色傳統名吃之一。另外，在山西太谷、榆次、徐溝等地區盛行的灌腸，是一種以蕎麪爲原料的特色麪食小吃，它與北京人吃的灌腸完全不同，有煎、炸、炒多種做法。

自己家的灌腸一般要蒸多久

自己家的灌腸一般要蒸20-30分鐘。用普通的鍋蒸灌腸需要30分鐘。用高壓鍋大火蒸灌腸要20分鐘，慢火蒸灌腸要25分鐘。若想要灌腸熟得快一些，蒸之前可用水浸泡一會。蒸灌腸之前，要將水燒開。蒸灌腸的過程中，要隔水密蒸，防止水蒸氣影響灌腸口感。爲了緩解灌腸的油膩口感，可在蒸之前墊些蔬菜在灌腸下面。

自己家的灌腸一般要蒸30分鐘左右，用普通的鍋蒸灌腸需要30分鐘。用高壓鍋大火蒸灌腸要20分鐘，慢火蒸灌腸要25分鐘。若想要灌腸熟得快一些，蒸之前可用水浸泡一會。蒸灌腸之前，要將水燒開。蒸灌腸的過程中，要隔水密蒸，防止水蒸氣影響灌腸口感。爲了緩解灌腸的油膩口感，可在蒸之前墊些蔬菜在灌腸下面。

自己家的灌腸一般要蒸多久

自己家的灌腸一般要蒸20至30分鐘。用普通的鍋蒸灌腸30分鐘。用高壓鍋大火蒸灌腸要20分鐘，慢火蒸蒸灌腸要25分鐘。灌腸下鍋煮蒸之前要先用溫水洗盡再下鍋，蒸或煮好灌腸後要先用筷子輔助勺子把罐子撈起涼10來分鐘再切片，可以避免灌腸過燙灼傷手。

灌腸是一道美食，是在新鮮羊、豬、牛等動物的腸子裏灌注不同湯料，煮或蒸熟後氽食、煎食的一種食物。因原料不同，灌腸分三腸、五腸。灌注羊血的叫血腸；填裝碎肉丁的叫肉腸；裝以麪糊和油混合品的叫面腸；以羊油爲主料加拌肉丁的叫油腸；填裝切碎肝臟丁的叫肝腸等。

灌腸蒸多長時間能熟？

放到盤裏開鍋半小時就行。

裝肉腸的肉丁切得比較粗，並加鹽、花椒粉、生薑末等佐料，煮熟切段，食時肉嫩味鮮，不膩不塞牙，味道絕美。面腸以豆麪爲主(也有用白麪的)，加一些羊油、蔥末，調以鹽、姜粉，煮熟後切—段放在火上反覆烘烤，等到皮黃脆硬時吃，餡香皮脆，十分可口。油腸以肥膩見長；肝腸以嫩軟取勝。

擴展資料：

分類：

一種爲大灌腸，用豬肥腸洗淨，以優質麪粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊，灌入腸內，煮熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆鹹辣。

另一種叫小灌腸，用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。灌腸外焦裏嫩，用竹籤扎着吃，頗顯特色。

河北省南部，河南省北部有一種，用豬腸（有大腸也有小腸）洗淨，內灌豬血加鹽和大料（調味用的中草藥），放入鍋內蒸煮。熟後直接澆上鹽水蒜汁辣椒食用的吃法叫“水灌腸”。以河南內黃楚旺鎮的水灌腸較出名。熟後切片用豬油煎焦食用的爲“煎灌腸”。

參考資料來源：百度百科-灌腸

生肉灌腸蒸多長時間

生肉灌腸一般需要蒸20-30分鐘的時間。蒸生肉灌腸一定要在冷水時下鍋蒸煮，這樣可以使水分緩慢的滲入肉的組織中，能讓本來乾癟的灌腸變得更加滋潤。

　　生肉灌腸如果用沸水下鍋，肉表面的蛋白質會受熱急劇收縮，從而會影響水分的滲入，同時灌腸裏的亞鹽也會難以充分滲出。

　　生肉灌腸用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍儲存，可以儲存2個月左右。

　　生肉灌腸除了蒸煮食用以外，還可以用來炒食或烤制食用。

灌腸蒸幾分鐘熟

如果吹的特別幹 就用什麼鍋都可以(主要是有蒸格)蒸個半小時以上 不太乾 15分鐘左右就可以了

灌腸灌好後上籠屜蒸多長時間

開後轉小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。

一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞鹽也難以充分滲出。

灌香腸注意事項

冬季陽光不會很強烈，但仍然要注意中午的太陽，尤其是剛灌裝完的香腸，不要馬上放到太陽底下曬，容易曬破腸衣，熱脹冷縮的道理，大家應該都懂，要掛在能通風的陰涼處風乾，如果腸衣表面有氣泡，可以用牙籤扎破，排出香腸內部的空氣。

曬香腸是一個技術活，並不是扔在那裏不管了，陽光通風條件好的情況下，晾曬七天左右即可，香腸曬太硬了，口感會發柴，嚼着也費勁，一般情況下，曬到七八成幹就行，曬的太乾肯定不好吃，影響口感。

豬肉灌腸蒸多久就熟了？

自己灌的香腸蒸鍋裏冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就好。

自制香腸的做法：  

用料：後腿肉1斤、鹽10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少許、薑汁少許、腸衣、棉線    

1、豬腸衣套在水龍頭上衝洗內側，再用泡半小時，就可以使用了。

2、市場買豬後腿肉，3肥7瘦，豬肉洗乾淨後，用刀切成3*4大小的薄片。

3、把姜切成末，擠出薑汁，適量鹽，白糖，生抽，料酒，白酒，倒進肉裏，攪拌均勻，醃製半小時。

4、醃製肉好後，開始灌香腸，等到肉進到腸衣裏了，距離腸衣尾部10cm打結，全部灌好後打結。

5、每20CM左右把香腸分段用棉線紮緊，再用溫水將香腸清洗乾淨。

6、取針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。

7、香腸蒸鍋裏冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就熟了。

8、蒸好後，趁熱取出切片，就可以食用。

擴展資料：

豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦裏嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。

食用須知

豬肉灌腸屬於醃製燻烤食品，含有亞鹽、焦油等致癌物質，此外含鹽份也較高,經常食用過鹹的食物也容易引發高血壓、老年癡呆等一系列疾病。所以，這類食品建議少食，食用後吃一些黃瓜和綠豆等排毒食品可以排除毒素。