自己做的香腸蒸熟需要多長時間

1、通常臘腸要煮20-30分鐘才能煮熟。與此同時，烹飪時間越長，香腸和臘肉中的亞硝酸鹽含量也越低。要提醒的是，一定要在鍋裏涼開水。這就可以讓水份慢慢滲透到肉裏，讓原本乾癟的香腸.火腿變得更加滋潤。在鍋裏煮沸後，肉體表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水份滲透，同時亞硝酸鹽也很難充分滲出。臘腸不必泡，用溫水洗淨下鍋，開啟後轉小火20-30分鐘。煮沸後撈起涼10多分鐘，如果是天氣非常冷的話，幾分鐘即可。

2、熏製的食物中含有一定數量的亞硝酸鹽，長期吃下去會增加胃的機率。而且實驗證明，只要在60℃的水裏煮上30秒，亞硝酸鹽就會減少35%以上，而且還能減少鹽分和脂肪，更符合健康飲食的需要。此外，用這種方法處理後的再炒或烤，可縮短烹調時間，不易變柴，口感更嫩。