1、一鍋出卷子一般蒸十五到二十分鐘。
2、要把卷子做好醒幾分鐘，把鍋放好水，放好蒸屜蒸布，等到水燒開了，把醒好的卷子放進去，加蓋大火蒸到聞到卷子的香味，再改成小火蒸五分鐘，然後熄火，再燜幾分鐘就可以出鍋了。蒸時間短了，卷子不熟，時間長了，卷子粘在蒸布上，很難弄下來。
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菜卷，中國民間常見食品。流行於華北、西北、河南等地區。小麥麪粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等製作而成。
一般來說，在冷水的時候將菜卷放入鍋中大火煮至沸騰，然後再蒸上8-15分鐘左右就可以了。如果蒸菜卷份量比較大，那麼可以蒸二十分鐘以上。
一道懶人早餐，就是把食材都準備好後，上鍋蒸8分鐘，這樣一份皮薄餡多，晶瑩剔透的菜卷就做好了！菜卷的外皮很薄，一眼就能看到裏面的餡料，每層都有餡料，咬一口，十分鮮嫩，給家人吃起來營養又健康，當成早餐，比包子、油條還解饞！
具體做法
1.準備麪粉400克，加上3克食鹽，涼水220毫升，先攪拌成絮狀。
2.下手揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子防止風乾。
3.把胡蘿蔔洗乾淨擦成絲，在鍋裏燒開水，加上幾滴油，把胡蘿蔔放進去焯30秒，時間到撈出來。
4.再把粉條放在鍋裏燙軟，然後撈出來過涼水，放在案板上切碎，木耳提前泡軟切碎。
5.在小碗中打上2個雞蛋攪散，在鍋裏倒上油，把雞蛋液倒進去炒熟備用。
6.把胡蘿蔔絲、木耳、粉條、雞蛋碎、蔥花放在一個碗中，再加上點蝦皮、食鹽、生抽、芝麻油、十三香攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。
7.在案板上撒點乾麪粉，把麪糰放在上面，不要揉麪，直接按扁，用擀麪杖擀成大面皮，把餡料均勻鋪在上面，在麪皮的中間劃一刀，然後由內向外捲起來，再切成小段，把每段的兩端都捏緊實，放在蒸籠裏面，涼水上鍋蒸，水開蒸8分鐘出鍋。
小貼士
1：和麪的時候，用涼水和麪，這樣做出來的菜卷，不容易破皮。
2：調餡料的時候，裏面不能放各種的香料，放的調味品越少，這樣餡料會更加鮮美下飯。
3：把做好的生胚涼水上鍋蒸，水開再蒸8分鐘，這樣就可以出鍋了（因爲菜卷的外皮很薄，餡料也容易熟，所以蒸8分鐘就可以了）。
營養價值
蒸菜卷這道菜的營養價值還是很豐富的。因爲蒸菜卷是依靠蒸汽來進行加熱的，所以說溫度最高也只有100℃，這樣對於食物中各種營養素破壞是比較少的，而且在平時炒菜的時候，溫度是比較高的，這樣會導致食物的營養價值受到影響，蒸菜卷因爲烹飪方法的緣故，其中的營養成分是可以基本上全部都儲存起來的，尤其是維生素B2和尼克酸基本上不會有損失的情況產生，其中的維生素B1可以得到保留。
在蒸菜卷中是含有大量的多酚類物質存在，尤其是黃酮類的槲皮素一類的物質，可以得到保留，而且對蒸菜捲來說，其中的營養物質是可以非常好的得到保留的。雖然說煮和燉的烹調方法，其中的溫度是和蒸菜差不多的，但是使用蒸菜的方法反而可以最大程度的保留營養，是非常健康的一種烹飪方法。
蒸卷子的做法 蒸卷子怎麼做
1、食材：麪粉200g、調料水適量
2、適量麪粉，放入酵母，發酵，當面團有2倍大的時候，發酵結束。
3、取出麪糰，揉勻，表面明淨就可以了。
4、搓成條狀。
5、用刀切成卷子。
6、上鍋蒸20分鐘。
7、蒸熟即可。
肉卷子蒸多長時間蒸熟
10-15分鐘即可。
以下是肉卷的做法：
主料：豆腐皮100g、豬肉300g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蔥適量、姜適量、五香粉適量、澱粉適量、茶葉適量、白糖適量。
1、豬瘦肉加蔥，姜剁成肉泥。
2、加入鹽，生抽，澱粉，五香粉，適量水攪打上勁。
3、豆腐皮鋪好，抹上肉餡。
4、從一頭捲起。
5、卷好的肉卷放入蒸鍋中，蒸20分鐘。
6、蒸好後取出。
7、大鐵鍋，放入茶葉，白糖。
8、放入豆皮卷，如果有架子，最好放個架子，把豆皮卷放在架子上；蓋上鍋蓋，開火，看鍋內有白煙起來，關火，燜5分鐘熏製。
9、薰好的豆皮肉卷。
10、切片食用。
蒸麪卷子多長時間
10-15分鐘。面卷子主要以麪粉爲主要材料，再加一些油蔥花等輔料製成的麪食，這些食材都是一些易熟的食材，一般在蒸鍋中蒸10-15分鐘左右的時間就可以將面卷子蒸熟，不需要蒸太久。
死麪蒸卷子怎麼做好吃，死麪蒸卷子的家常做法
食材
主料
小麥麪粉
300g
玉米油
20g
開水
100g
涼水
100g
輔料
鹽
適量
步驟
1.將材料準備好
2.麪粉中先倒入開水，用筷子拌勻。
3.麪粉中再放入涼水，邊加入邊攪拌
4.先攪拌成疙瘩狀，稍晾涼
5.然後和成麪糰，蓋上溼布餳15分鐘
6.然後和成光滑的麪糰
7.將麪糰擀成厚度爲1-2毫米的長方形面片
8.放入少許精鹽塗抹均勻
9.再將玉米油倒入面片上
10.整個面片塗抹均勻
11.慢慢的由一面捲起，邊卷邊抻，直到完全捲起
12.用刀切成均勻的卷子坯子
13.將卷子生坯放入籠屜內
14.蒸鍋大火燒開，放入卷子生坯，大火蒸10分鐘即可。
15.蒸熟後立即揭鍋取出
16.稍涼後用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明。
小貼士
燙好的面要先將熱氣散開，用筷子撥散晾涼再和成麪糰。
切劑子時下刀快可使層次明顯。
蒸好的卷子用兩手輕搓幾下，卷子的層次更加分明。
豆腐卷蒸多長時間熟
15分鐘到20分鐘。
使用幹豆腐皮或千張豆腐皮蒸的豆腐卷通常需要15分鐘才能使裏面的肉餡被充分蒸熟。還有一種豆腐卷是用豆腐和豬肉混合爲餡包在麪粉皮裏面的，這種需要蒸20分鐘。蒸豆腐卷熱水上鍋蒸得比較快，冷水上鍋需要的時間要多幾分鐘。
豆腐種類：
1、南豆腐：第一種豆腐是添加石膏粉作爲它的凝固劑，南方地區比較常見，凝固的豆腐花因爲含水量比較高，所以吃起來口感細嫩，這種豆腐的含水量一般都在90%左右。
2、北豆腐：這種豆腐是用滷水或酸漿點制而成，北方地區比較多，凝固的豆腐花因爲含水量不多，所以在質地上偏硬一些，口感也比較硬一點，它的水分含量在85%~88%之間，雖然口感比較硬，但是因爲含水量少，所以豆腐的香味比較濃郁，烹飪出來也很好吃。
3、內酯豆腐：這一種是添加葡萄糖酸-δ-內酯，也被叫做內酯豆腐。這是一種新型凝固劑，和傳統制備方法相比，提高了出品率和產品質量，質地明顯要比北豆腐和南豆腐更加的嫩滑和細膩。
韭菜菜卷蒸多長時間
10分鐘。主料：韭菜500g，麪粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。
1、取麪粉於和麪盆中，加入80度左右的開水，倒水攪拌至絮狀。
2、絮狀的面揉成麪糰，蒙上蓋布面板上餳發20分鐘。
3、豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發好的木耳切碎、蝦皮洗淨控幹水分備用。
4、油鍋炸香花椒，花椒撈出不用，放入蔥花爆香。
5、將爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
6、加入事先準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲。
7、加鹽、少許五香粉、味精香油調味，攪勻，餡料就拌好了。
8、取適量麪糰搓長條，切適當大小的面劑子摁扁。
9、將面劑子擀成麪皮，越薄越好。將餡料均勻攤在麪皮上捲起。
10、依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸，水開後上鍋蒸10分鐘。
11、出鍋後切段，盛在盤子裏即可。
卷子的做法，卷子怎麼做好吃，卷子的家常做法
步驟
1.麪粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入麪包機內揉至成光滑麪糰。
2.揉好的麪糰在麪包機中發酵2.5倍大小。
3.在表面戳個洞，洞口不回縮，就證明面發好了。
4.把發好的麪糰拿出來，滾圓排氣，鬆弛15分鐘。
5.取適量的麪糰，擀成大薄片，在面片的表面刷一層色拉油。
6.兩邊對摺。
7.用刀切成細絲。
8.然後面絲拉長，扭層螺旋狀即可。
9.扭好的花捲。
10.蒸連底部抹油，把扭好的花捲放到蒸連上，2次醒發30分鐘。
11.涼水下鍋，大火燒開至20分鐘即可，蒸好的花捲不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘以後在開鍋蓋。
豆腐卷子蒸多久會熟
蒸十五分鐘。將蒸鍋加水，豆腐卷冷水下鍋，隔水蒸十五分鐘即可。
蒸卷子的做法，蒸卷子怎麼做好吃，蒸卷子的家常做法
蒸卷子的做法
主料：麪粉
輔料：花生油 食鹽
蒸卷子的做法
1.把乾酵母與白麪混合均勻後和麪，和好後醒半小時左右
2.把醒好的麪糰幹成大面片，倒上油，並均勻撒些鹽
3.把大面皮沿一個方向捲起
4.卷好後用刀把面卷切成小段
5.每小段朝一個方向擰幾下，然後兩兩黏在一起
6.把做好的卷子放到蒸鍋裏蒸20分鐘左右即可
蘿蔔卷子蒸多長時間
蘿蔔卷子蒸15分鐘左右。
蒸蘿蔔卷子時候蒸15分鐘左右，蒸好了之後再多燜5分鐘。蒸蘿蔔卷子時最好冷水下鍋，這樣可以使蘿蔔卷子受熱均勻，保證蘿蔔卷子可以蒸熟。蒸蘿蔔卷既可以保持蘿蔔的鮮美，做法又方便。
蘿蔔卷的做法很簡單，準備蘿蔔和麪粉，將蘿蔔切絲包裹在麪餅中即可。
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