幹香脆肚怎麼做

1、洗淨的豬肚300克放入沸水中燙熟，撈出瀝乾水分，改刀成肚絲。

2、鍋燒熱，放入菜子油100克，放入姜米30克、蒜子120克炒香後盛出。

3、鍋留底油燒熱，下入肚絲煸炒，快速濾出多餘汁水後，加入炒好的姜米、蒜子、小米辣椒圈60克、幹黃貢椒10克炒勻，再加入鹽2克，味精、雞精各3克，蠔油5克，生抽10克調味，炒香後出鍋，出鍋前淋熟豬油20克即可。