如何做脆豬肚

1、肚尖比較厚，可以直刀切片，一樣的切了薄片。

2、蛋清和生粉、料酒抓醃10分鐘。

3、香菇幹發切片待用。

4、紅辣椒一隻切片，蔥切段，薑切片。生抽、油、鹽各適量。

5、全程大火。炒鍋熱油爆香蔥姜，炒香菇片辣椒，出香放肚片，沒了水氣放鹽，放生抽，再沒了水氣，出香關火出鍋裝盤。