家常圓子的煮法

1、水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的麪糰;

2、取小麪糰搓成細條狀，可以多搓兩條或三條;

3、然後，兩條或三條的排好放在面板上，再用刀切成圓形的小劑子;

4、取兩個小劑子放左手上，右手放在左手上面，順時針輕輕搓幾下。注意了，別把兩個搓一起了哦。也可以放上三個一起搓，搓圓成一個個可愛的糯米小圓子;

5、去適量的甜酒釀放碗裏用筷子撥散使米粒大致分開，放一旁備用;

6、湯鍋中加入適量水，開火燒水，水煮開後，先把小圓子下入開水中，繼續大火煮，煮至小圓子都浮上水面;

7、此時倒入甜酒釀、枸杞，加糖調味，然後再加少許水澱粉勾薄芡，待湯水再次燒沸後淋上糖桂花即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

家常肉圓子的做法步驟竅門

步驟如下：

1、首先將豬肉餡剁碎，裝盤。

2、切點薑末、蔥。

3、蔥姜放入豬肉餡中，放入蔥姜，放鹽，料酒，五香粉，少許蒸魚豉油，再加些香油。

4、加一些玉米澱粉，在肉餡中分多次加入100克的清水。

5、順着一個方向攪動。

6、再切些油菜放裏面。

7、水燒至溫熱轉小火下丸子。

8、開大火煮兩分鐘。

9、把上面的浮沫撇掉。

10、放少許鹽，胡椒粉。

11、再放油菜煮30秒即可。

小圓子怎麼煮 小圓子怎麼做好吃

1、大火燒開一鍋水。

2、將小圓子下入鍋內,立刻用勺子推動幾下小圓子讓它均勻散開防止沾底。

3、大火煮至圓子都漂起來。

4、加少許涼開水入鍋內,調中火繼續再次煮至水沸騰。

5、圓子看起來比原來更胖胖的就可以出鍋了。

6、喜歡甜的可以伴入紅糖水哦。

肉圓子湯家常做法

豬肉丸子湯的家常做法如下：

1、首先準備五花肉200克，剁成肉末。生薑一塊，切成薑末，和肉末放在一個盤中，放入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以減少肉的腥味。再加入少許清水，用手抓勻，讓肉餡吸收水分，這樣肉吃起來更水嫩。

2、然後順着一個方向攪動，並摔打上勁，讓肉餡充分吸收調料，更入味，這個過程一般要持繼2到3分鐘。攪拌好以後，打入一個雞蛋，繼續攪拌，這個摔打過程同樣要持續2分鐘左右。最後在肉末中放入玉米澱粉，順着一個方向快速攪動，摔打上勁以後，醃製20分鐘入味。

3、娃娃菜切成小段，放在盆中清洗乾淨。泡發好的木耳15克，撕成小塊。生薑切成菱形片。小米椒切成辣椒圈。

4、20分鐘以後，我們先把肉餡團成丸子。鍋內燒水，水燒開後，大火轉開小火。用虎口把肉餡一個一個地擠成肉丸，用勺子挖出放在鍋內。這個時候開小火，儘量不要把水沸騰的太厲害，免得把肉丸衝散。

5、丸子全部下完以後，撇去鍋內的浮末。煮3分鐘左右，肉丸煮熟後會飄浮上來。丸子全部熟了以後，撈出放在涼水中降溫，把丸子在涼水中快速降溫，這樣丸子吃起來，口感會更有彈力。煮肉丸的湯不要倒掉，可以倒在盆裏，等會煮湯時用 。

6、接下來開始煮肉丸子湯，鍋內燒油，放入蔥，姜，翻炒幾下。放入娃娃菜，開大火快速翻炒。倒入剛纔準備的煮肉丸子的湯，倒入木耳，煮一分鐘左右。放入肉丸，小火煮2分鐘左右，倒入小米椒。然後加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉2克，攪動湯汁化開調料。加入老抽3克，淋入芝麻香油，攪拌化開芝麻香油以後，就可以出鍋裝盤了。

美味的豬肉丸子湯就做好了。

糯米小圓子怎麼煮？

糯米小圓子的煮法不難，廚房小白也可以自己動手操作哦，下面跟着我一起來看看操作步驟吧！

【烹飪食材】

糯米小圓子200克，清水1200克，紅糖30克，白芝麻5克。

【烹飪步驟】

①鍋中倒入500克水，把水燒開

②放入糯米小圓子，要攪拌均勻不然會粘在一起

③煮至糯米小圓子浮上來，再煮3分鐘左右即可

④然後撈出來，放在晾涼的500克開水裏靜置一會

⑤接下來就是熬製糖水，放入30克紅糖，加200克水

⑥等水燒開，倒入糯米小圓子

⑦不停攪拌，小心黏鍋

⑧等汁水變得粘稠，撒上5克芝麻，就可以出鍋啦

看下來，是不是感覺很容易操作呢，那就自己動手試試吧！

怎麼做好吃，煮圓子的家常做法

主料肉餡250克菠菜40克粉絲40克 輔料油適量鹽適量生抽適量蔥花適量薑末適量雞蛋清適量花椒油適量芝麻油適量

步驟

水煮丸子的做法步驟11.準備好肉餡和調料

水煮丸子的做法步驟22.加入一個雞蛋清 往一個方向攪動

水煮丸子的做法步驟33.調好的肉餡上覆上蔥花 薑末 放置十分鐘

水煮丸子的做法步驟44.燒開水 不要等水大開 大約水溫有七十度

水煮丸子的做法步驟55.用小勺 挖一個肉餡 成丸子狀 放入水中

水煮丸子的做法步驟66.一邊放丸子 一邊燒開

水煮丸子的做法步驟77.放入適量的素肉

水煮丸子的做法步驟88.放入適量的粉絲

水煮丸子的做法步驟99.放入適量的鹽調味

水煮丸子的做法步驟1010.放入菠菜

水煮丸子的做法步驟1111.放入花椒油

水煮丸子的做法步驟1212.放入適量的香油

水煮丸子的做法步驟1313.出鍋了

糯米飯圓子的家常做法？

主料：豬肉、糯米輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜

調料：澱粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽

烹製工藝

1、將糯米洗淨入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用；

2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調入鹽、味精、澱粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油麪，撈出備用；

3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤

糯米100克，瘦肉300克，肥肉25克，雞蛋1只，蔥、生粉、味精、色拉油、生抽、精鹽各少許。

糯米洗淨後用水浸泡2小時，然後將瘦肉、肥肉切成末，放入雞蛋、蔥、生粉、生抽、精鹽一起攪拌，作成數個肉丸，表面沾上糯米，用火蒸15分鐘即可。吃前加一點麻油，十分可口。

菜譜原料：肉糜、糯米、蔥末、薑末、枸杞、芥末

製作方法：

1、先將買來的肉剁成肉糜，做這道菜的肉糜最好自己剁制，因爲做丸子需要比較緊實的肉，

2、肉剁完之後加點蔥、薑末和芥末一起醃製，爲什麼要放芥末呢？因爲夏天吃些辛辣的食物比較容易刺激食慾，最後再加入適量的鹽和味精一起攪拌，這裏還有一個需要切忌的，就是不能放料酒，因爲加入料酒的肉丸蒸的時候會有水出來，不僅影響肉丸的緊緻，口味也會大受影響。

3、搓完肉圓後，將肉丸放在糯米中滾一圈，這裏提醒大家，這裏的糯米必須隔夜先用水浸泡好，因爲糯米蒸的時間比肉長，所以一夜的水泡可以使糯米更容易蒸熟。

4、將滾過糯米的肉圓放入鍋中，大火蒸10分鐘即可取出，最後點綴上些許芥末和枸杞粒，一道味美型也美的珍珠肉丸即大功告成了。

瘦豬肉250克左右；肥豬肉50克左右；大白菜100克；荸薺75克；大蔥25克；蔥汁25克；姜25克；薑汁15克；蛋清100克；醬油3克；鹽2克；味精2克；酒精5克；澱粉(豌豆)5克；菜籽油10克左右；西紅柿醬1克左右；

1.先把豬肉剁碎，放盆中，徐徐加入蔥汁和薑汁一起拌勻，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入蛋清和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成丸子。

2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。

3.勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成，按個人口味可以加點西紅柿醬。

煮圓子用冷水還是熱水

如果是現做的熱水下鍋，如果是冰凍的，先放在冷水中浸泡，然後再放入開水中煮，這樣就做到均勻受熱。

速凍湯圓如果直接放進熱水中煮的話，煮出來是外熟內生的，這種湯圓是不能食用的。

而且速凍湯圓在下鍋之前，最好是用手輕輕捏一下湯圓，這樣做可以讓湯圓的表面產生裂痕，煮出來之後裏外皆熟，不會夾生，食用口感更是軟滑可口。

下湯圓時我們先把水燒開，之後把湯圓輕輕放入鍋中，然後馬上用勺子把聚在一起的湯圓輕輕推開，朝同一方向攪動。

這樣做有兩個原因：一是可以避免湯圓黏在一起，二是可以避免湯圓粘鍋。

大火煮上幾分鐘之後，把火轉爲小火慢煮就行，等到湯圓上浮時加一次冷水，反覆兩次之後，等到湯圓都浮上來也就可以出鍋了。

湯圓這種食物是我國的傳統食物，是元宵節最具有特色的食物，有着悠久的食用歷史。

隨着時間的發展，湯圓的餡子種類越來越多，南北方的區別是比較大的。

糯米圓子的家常做法？

1、生糯米粉100g、肉沫200g、油少許、雞蛋1個、姜沫少許、蒜沫少許、芝麻油少許、鹽適量。

2、方法：肉沫，四分肥六分瘦，裏面加入芝麻油，鹽，雞蛋，蒜，姜沫，攪拌均勻，待用。

3、生糯米洗淨，用水泡發，待用。倒去糯米多餘的水份，把肉沫滾成小團圓形。

4、完全的包裹着肉丸子，儘量包的緊實，蒸的過程中糯米會掉下來一點點的。一個個肉丸子都滾上糯米。

5、蒸鍋上水，先空鍋大火燒開，蒸屜上可以墊上蒸布，或者抹上一層油，防止粘連。

6、放入包裹好的糯米肉丸子，肉丸子之間要有距離，不可挨太近。

7、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘，關火後，還要再燜上5分鐘，纔可以揭蓋。糯米洗淨，煮熟。五花肉切成粒，臘肉蒸熟後也切成粒（沒有臘肉也行），我加點臘肉更香。

2、用電飯煲煮好的糯米飯直接放電飯煲鍋內中，加入五花肉粒、蔥、姜、胡蘿蔔、黑芝麻和調味品用手攪拌勻，搓成圓子，放入七成熱的油中炸成金即成

怎麼煮湯圓

1、煮湯圓時一定要把水燒開後再下入湯圓。期間用筷子或飯勺輕推湯圓，防止粘鍋和湯圓都粘在一起；

2、下入湯圓，鍋中再次沸騰後改成小火，並且加入適量冷水。這樣湯圓不會因爲受熱不均勻而出現糯米皮夾生或者湯圓餡兒沒有完全熟透的情況了； 

3、每次水開後加入少量冷水，重複三次。最後一次加冷水後再煮一會兒湯圓就可以出鍋了。

爲什麼元宵吃湯圓：

正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯糰”或“圓子”“糰子”，南方人還稱爲“水圓”“浮圓子”。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。另外，湯圓的名稱與“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。

水煮丸子的做法

食材明細

主料

豬肉

250g

雞蛋

4個

蔥末

適量

薑末

適量

五香粉

適量

鹽

適量

輔料

香菜

適量

水

適量

其他

口味

煮

工藝

三刻鐘

耗時

簡單

難度

自制水煮丸子的做法步驟

1將所有材料準本好，蔥姜切末，小蔥/香菜切末備用備用。

2買回來的豬肉餡倒在燉肉案板上，倒入切好的蔥姜一邊剁一邊用刀翻面。

33:翻面的同時倒入適量的水，然後不停剁，翻面，倒水，直到肉餡稍微上勁。

4在肉餡用手戳一個圓圈出來把雞蛋全部倒進去打撒，用刀繼續一邊剁一邊翻面。

5剁好好的肉餡放入和適量五香粉/胡椒粉，攪拌均勻。

6剛開始的時候雞蛋會流出蛋液，不用管，一邊剁一邊翻面，知道蛋液完全讓肉餡吸收。

7鍋內到入適量水，大火煮開，用匙子裝一塊肉餡進去匙子中，稍微用筷子把表面往裏頭堆一下，轉中小火放入鍋內，用筷子輕輕翻一下底，防止粘鍋。

8按照上面方法，把剩下的肉餡弄完。

9丸子煮到浮在水面，關火。

10撒上已切好的蔥花或者香菜末，一碗香噴噴的水煮丸子就做好了。

小竅門

小貼士:

1、加入水的目的是爲了初步使肉餡更好的吸收水而變得滑嫩和緊縮。

2、肉餡剁的時候，一次加水不能多分多次＋。

3、喜歡蔬菜的可以丸子煮熟的時候放點蔬菜進去。