1、原料：麪粉、蔥花、雞精、清水、雞蛋、食鹽、食用油。
2、準備好麪粉和清水。
3、向麪粉中緩緩倒入清水，用筷子均勻攪拌成絮狀，最後揉成一個光滑的麪糰。蓋上蓋子靜置一會兒。
4、將麪糰分成兩份，其中一份剛成牛舌狀的長片。
5、塗抹一層油，撒上鹽和蔥花。
6、對摺一下，捲起來。
7、全部卷好立起來，像不像一朵花呢。
8、按扁，擀平一些。
9、鍋裏倒油燒熱，開始烙餅。
10、翻一面烙
11、烙至八分熟的時候，用刀在邊緣上劃個小口，把筷子插進去，輕輕撥動，並且一上一下把餅皮撐開。
12、把雞蛋液灌進去，雞蛋液提前攪打均勻並且加入適量的鹽和雞精調味。
13、烙至完全熟透即可。
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