家庭版大盤雞怎麼做

1、切好的土豆塊放入清水中備用，將青椒片開後去籽，把洋蔥切塊掰散後放入盤中備用。

2、將雞斬成塊，然後冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒去腥，水燒開後撇淨浮沫，再撈出雞塊。

3、起鍋燒油，放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒爆香，炒香後下入雞塊，放入料酒、蠔油、生抽、土豆、加入開水轉小火燜15分鐘，下入切好的青椒和洋蔥，翻炒均勻即可出鍋。